Конкурс-фестиваль «Кухня без границ» в очередной раз состоялся в Хабаровске. На этом этапе, членов жюри и гостей конкурса удивлял ресторан японской кухни. Гостей ожидал традиционный комплексный обед. Повара предложили попробовать гохан (специфический вареный рис), нарезку из овощей ясай сарада, тонкацу (свиная отбивная в панировке) и норимаки капа (легкий ролл с огуречной начинкой).
— В Японии местная кухня считается одной из самых важных достопримечательностей. Ее ценность подчеркивает тот факт, что она входит в перечень мирового культурного наследия ЮНЕСКО. Простота, лаконичность и идеальная гармония цвета и вкуса — это отличительные особенности японской кухни. В приготовлении используются только свежие и полезные продукты. В состав блюд входит много овощей, рыбы и, конечно же, рис. Без него, вообще, сложно представить японскую традиционную кухню. Соответственно, мы не могли обойти вниманием это кулинарное направление, — пояснила директор Хабаровского Союза обществ Дружбы с зарубежными странами Зоя Ройтман. Кстати, если вас интересует доставка суши в Одессе, то рекомендуем посетить специализированный интернет ресурс, на котором представлена подробная информация.
Шеф-повар ресторана удивлял своим мастерством приготовления суши гостей и жюри конкурса. Был продемонстрирован мастер-класс по урамаки — роллам. Их особенность в том, что они подаются рисом наружу. Кроме того, жюри оценило авторскую вариацию ролла «Калифорния». Такие роллы отличались наличием в составе мяса камчатского краба. А также гостей угостили рамен с курицей — это такая традиционная японская лапша из пшеничной муки. Были и другие японские блюда.
— Для меня участие в этом фестивале-конкурсе — это уверенность в том, что я все делаю правильно.
Такие конкурсы подтверждают развитие профессионалов, дают им возможность совершенствоваться. Кроме того, меня переполняет гордость за наш коллектив, с которым мы трудимся вместе уже 13 лет — прокомментировал событие шеф-повар Роман Слунин.
Нужно напомнить, что в фестивале уже успели поучаствовать представители немецкой и корейской кухни, которые также порадовали всех участников удивительными традиционными блюдами. Особенно всем запомнился суп Сунде Гук.