Для производства большого количества мучных изделий в кондитерских, пекарнях, на хлебобулочных и пищевых предприятиях используют профессиональные тестомесильные машины. Такой вид электромеханического оборудования позволяет за минимальное время качественно замесить разного рода тесто (слоенное, дрожжевое, песочное). Таким образом, повара освобождаются от рутинной долгой работы, процесс обслуживания значительно облегчается и ускоряется. Купить тестомес – это не просто приобрести профессионального помощника на кухню, это повысить качество производства, залучить больше клиентов и порадовать их вкуснейшей выпечкой.
Тестомесы промышленные: как выбрать?
В зависимости от того, какую выпечку планируется производить, различают следующие типы тестомесов:
- для заготовки крутого теста (чебуреки, вареники, пельмени). Лучше подойдут Z-образные агрегаты для образования однородной консистенции/структуры.
- для дрожжевого теста (булочки, слойки, пицца на дрожжах, хлеб). В данном случает оптимальным вариантом станет спиральный тестомес, который обеспечит идеальное перемешивание всех ингредиентов теста.
По типу управления выделяют:
- электрический тестомес
- ручной тестомес
Перед приобретением конкретного устройства, обращайте внимание на вместительность загружаемой дежи. Планетарный тестомес производятся объемом от 5 до 400 л и больше. От вместительности напрямую зависит общая производительность аппарата и максимальный одноразовый выход продукта. Приборы могут иметь от одной до трех скоростей. Также полезным является наличие функции «реверс», позволяющее легко освободить месильный орган от налипшего теста.
Учитывая объем рабочего резервуара, подбирается модель тестомесильной машины для определенного предприятия. Для кафе, столовых, ресторанов с небольшой проходимостью достаточно будет агрегат с загрузкой около 6-10 л и ручным управлением. Для средних хлебопекарен подойдут тестомесильные машины на 15-30 кг и стационарной дежей (для удобства может использоваться и съемная). Для больших пищевых предприятий нужно покупать электрическую машину с загрузкой от 50 кг и более и подкатной либо съемной дежей.
Цена на тестомес профессиональный напрямую зависит от его тех. характеристик. В любом случае она будет оправдана функциональностью, удобством и производительностью агрегата. Купить лучшие тестомесы по оптимальной цене Вы можете на сайте ТоргОборуд — http://torgoborud.com.ua/Testomesy.html. В интернет-магазине представлены тестомесильные машины ведущих производителей профессионального оборудования сегмента HoReCa: Alimacchine, ItPizza, Pizza Group, Prismafood, Pimak, Торгмаш и др. Широкий ассортимент продукции, представлен в каталоге, позволит выбрать наиболее подходящую модель для Вашего заведения, а цена не оставит время на размышления.
Также на сайте представлен большой выбор мясорубок промышленных, овощерезок и протирок, фаршемешалок, хлеборезок и других кухонных устройств, которые значительно облегчают ежедневную работу поваров.