Немецкие эксперты на днях более подробно рассказали об особенностях промывания макарон перед употреблением. Однако речь пойдет не о банальных кулинарных рекомендациях, которые знакомы всем, а о сути этого процесса. Как выяснилось, шеф-повара промывают макароны не только для того, чтобы сделать блюдо вкусным и предотвратить дальнейшее слипание, но и в диетических целях. Так, одно лишь промывание макарон перед употреблением позволит избежать появления лишних килограммов.

Как такое возможно?
Специалисты рассказали, что итальянские макаронные изделия в процессе приготовления выделяют в воду избыточное количество крахмала, который приводит к слипанию макарон, что, безусловно, портит и вид, и вкусовые качества блюда. Однако крахмал негативно действует и на системы организма. Так, являясь продуктом с высоким гликемическим индексом, он способствует скачкам глюкозы в крови, что вдвойне вредит нашей фигуре. Поступивший избыток крахмала, во-первых, откладывается в жировые депо – организму попросту не нужно столько энергии в этот момент, а во-вторых, лишь кратковременно утоляет чувство голода, провоцируя к еще одному принятию пищи и, как следствие, набору лишних килограммов.

Как правильно промывать?
Эксперты отметили, что готовить макароны нужно по стандартной схеме: варим 5-7 минут (в зависимости от сорта), оставляем на пару минут, сливаем воду через дуршлаг, а теперь, главное, не кладем их обратно, а промываем холодной водой, пока не смоется крахмал. Затем кладем их на плоскую емкость и добавляем немного масла.